Phô Mai, Làm Bánh Phô Mai Nướng Mâm Xôi (Baked Cheesecake)

Công thức của Gordon Ramsay nhé, trong sách The Ultimate Cookery Course , rất tiếc sách này Tiki không bán, chỉ có một quyển trong series Cookery Course nhưng là version khác.

Bạn sẽ cần đi chợ như sau:

• 550gram phô mai cream cheese, ở Việt Nam mình thì mua loại Philadelphia cũng được

• 260gram quả mâm xôi. Thường một gói thì khoảng 170gram, mua 2 gói là dư, còn lại để trang trí hoặc có thể làm sauce.

• 2.5 muỗng canh bột bình thường, 3 trứng gà đánh lên.

• 160 gram đường cát trắng, loại nhuyễn.

• Một trái chanh tây grated vỏ.

• Bơ để tráng khuôn.

Vào Bếp như sau:

Ban đầu tráng khuôn với bơ cho đều hết đáy và vành khuôn. Cho lò nướng 180 độ. Đánh (có thể dùng tay) phô mai cream cheese với đường thật kỹ, từ từ cho trứng vào rồi lại đánh tiếp. Tốt nhất kêu anh chồng đánh phụ. Bỏ bột và vỏ chanh vào đánh tiếp cho đến khi mịn. Lưu ý dùng loại gạc bào mỏng (cheese grater). Sau khi đã thấy tất cả thật mịn thì mới dùng muỗng dẹp từ từ trộn mâm xôi vào tránh bị dập. Cho vào lò, khoảng 35 - 40 phút lấy ra. Lưu ý khi lắc khuôn thì giữa bánh vẫn đung đưa nếu không thì bị quá chính. Để nguội cắt một miếng ăn trước và còn lại cho vào tủ lạnh. Nếu siêng thì lấy mâm xôi xây chút đường để làm sauce. Vậy là xong, thật dễ dàng. Đảm bảo chất lượng nhé.

Chua chua ngọt ngọt

Thay Bằng Việt Quốc Xanh vẫn ngon.

Việt Quốc Xanh

Con nít yêu chồng ăn không ngừng