Ngồng Tỏi gặp các món ăn kèm (banchan) Hàn

Chị em thường hay xào Ngồng Tỏi , hôm nay mình làm thử một cách nấu Ngồng Tỏi mới để nó trở thành một trong những món ăn kèm, còn gọi là banchan - khi bạn đi ăn nhà hàng Hàn thì ngoài món ăn chính các món kèm liên tục được ‘refill’ hoặc topup miễn phí.

Theo công thức của chị food blogger Hàn nổi tiếng sống tại Mỹ Maangchi thì món này được nấu như sau.

Bạn cần đi chợ cho gia vị:

• 450 gram ngồng tỏi

• 3 muỗng canh dầu ăn nên dùng dầu thực vật hoặc dầu hạt cải

• ¼ cup nước tương Hàn

• 3 muỗng canh Si Rô Gạo Hàn Quốc (mua ở Shopee) hoặc thay bằng đường vàng, hoặc mật ong (mình dùng mật ong)

• 2 muỗng cà phê dầu mè và một muỗng cà phê hạt dầu mè rang

• Ớt cắt sợt nếu thích, không cần thiết.

Vào bếp như sau:

• Cắt ngồng tỏi thành từng thanh vừa ăn, đầu ngồng mình cũng ăn luôn nhưng nếu chị em mua ngồng tỏi mà để lâu chưa dùng đầu ngồng có thể bị héo thì cắt nó đi nha.

• Cho lửa vừa bắt lên chảo cho dầu ăn và ngồng tỏi vào xào 8-10 phút nó chuyển từ xanh thành vàng nâu úa rồi cho nước tương, xào thêm 1 - 2 phút nữa lửa nhỏ hơn tý rồi cho Siro/Mật ong vào, tổng cộng xào thêm 3 phút.

• Tắt bếp cho dầu mè, hạt mè và ớt vào xong là có thể ăn với cơm nóng hổi. Để tủ lạnh.

Ngoài ra ai thích ăn Ngồng Tỏi không nấu chín quá kiểu này mình có dùng nó trong các món như trứng chiên hoặc đậu tím xào (hình bên dưới). Chúc cả nhà ngon miệng.