Chanh Muối ngoài pha nước uống thì có nấu được món gì?

Ai cũng kêu khi cảm ho hoặc trời nóng thì pha chanh muối uống. Nhưng người việt thì rất ít dùng chanh muối nấu đồ ăn. Nhưng người dân Địa Trung Hải lại thường muối chanh để ăn với các món mặn như gà, heo. Hôm nay mình mạnh bạo thử 1 phen.

Bạn cần đi chợ như sau:

• 1 con gà chặt ra thành khúc vừa ăn nhé

• Olive đen và olive xanh, mỗi thứ 1 hộp, bỏ đổ nước ngâm có trong oliu

• 2 trái chanh muối

• 5 củ nhỏ Hành tím cắt nhuyễn hoặc 3 củ hành trắng, 5 củ tỏi bầm, chanh vàng (x1 quả) vắt lấy nước, 3 muỗng canh dầu olive

• nước dùng gà khoảng 1 cup

• gia vị có: bột ớt paprika 1 muỗng cafe, 1/2 muỗng cafe bột hạt thì là, 1/2 muỗng cafe bột nghệ, 1/4 muỗng sợi saffron (có thể mua tại đây), 1/2 muỗng cafe bột gừng, muối và tiêu xanh, 1 cây quế vị.

• Một nhúm rau mùi tây loại lá phẳng nhìn giống ngò mình, bữa đó siêu thị không có mình dùng ngò tây lá xoắn.

Vào bếp như sau:

Cho tỏi và gia vị vào trộn chung với nhau và 1/2 muỗng cafe muối, tiêu. Chúng ta mát xa gia vị lên con gà cho nó thấm ít nhất 3 - 4 tiếng. Sau đó cho nồi hoặc chảo dùng loại dầy, nặng nếu ai có nồi gan nên dùng, chúng ta cho dầu và gà vào, nên làm theo đợt để gà không bị ‘luộc’ và phải vàng nâu, để lửa lớn, kểu giống như chiên sơ và để ra một bên. Sau đó thì cho hành vào nấu 15 phút, nhớ ít đảo để hành được vàng nâu lên, quăng cây quế vị vào nồi/chảo.

Sau đó để gà vào nồi cho các miếng gà nằm trên hành, bỏ olive vào, cắt chanh muối thành múi to, bạn có thể bỏ thịt chanh chỉ lấy vỏ cắt dọc mình chơi luôn thịt. Bỏ nước dùng và nước chanh, đóng nắp nồi nấu khoảng 30phút khi gà chính, cho lá mùi vào và dọn lên bếp. Tùy loại chanh muối nếu loại mặn quá thì chỉ lấy vỏ không lấy thịt chanh, ăn với cơm hoặc bánh mì.