Làm bánh Corn Bread (bánh bắp) bằng chảo gan, thật dễ dàng, tiện lợi

Cũng là một công thức đi chôm chỉa của báo Bon Appetit (nhưng công thức của họ là vegan/dairy free) mình làm thử món Bánh Mì Ngô dùng chảo gan.

Khi làm món này mình không mua được Corn Meal nên dùng Corn Flour Stone Ground của Red Mill , nên lưu ý không dùng corn flour bột bắp việt mình nhé và chỉ cần chảo/pan cast iron tròn. Theo công thức thì dùng ớt của mexico Japapeno nên dùng ớt xanh Hàn để thay thế.

Bạn sẽ cần đi chơ như sau:

• 1 ¼ cup cornmeal/corn flour của Red Mill

• 1 cup bột all-purpose

• ½ cup đường vàng hoặc đường dừa

• 1 muỗng súp baking powder

• ½ muỗng cafe baking soda

• ½ muỗng cafe muối

• 5 muỗng canh bơ lạt  

• 1 lon nước cốt dừa

• 2 quả trứng

• ¾ cup ớt Hàn xanh mình cắt tới phân nữa trái thôi để không bị quá cay.

Làm bơ ăn kèm

• 1 gói ngò rí

• muỗng canh bơ lạt

• 1 muỗng canh mật ong Tbsp honey

• 1 trái chanh xanh lấy vỏ, 1 trái chanh vàng lấy vỏ và phần nữa trái vắt nước

Nướng Bánh như sau:

Trộn tất cả các nguyên liệu vào tô trộn, sau đó dùng tí bơ để tráng hết mặt của chảo gan, mở lò nướng 200 độ chế độ lửa giữa xong đổ hỗn hợp vào chảo. Nướng 25 - 35 phút tùy lò. Bơ ăn kèm để bơ ra nhiệt độ phòng cho mềm xong cho hết các thành phần vào và quậy/trộn đều. Xong.

Bánh vừa ngọt nhẹ ít cay, có bơ quét lên khá vui, lạ miệng không quá béo. Ăn không hoặc ăn với các món ăn mặn vẫn được.

Thơm lừng mùi bắp/ngô

Không quên quét lên tí bơ cho mỗi lát bánh