Đậu Răng Ngựa làm gì với nó nhỉ?

Ngoài những đậu thường gặp như đậu xanh, đỏ, trắng, siêu thị hiện đại ngày nay đều có chứ nhiều sản phẩm đồ hộp mới lạ, một trong những đậu ‘lạ’ đó là Đậu Răng Ngựa, có nhiều người gọi là Đậu Gà. Đậu có loại chưa nấu còn sống và có loại trong hộp đã chính chỉ cần làm nóng và có một số lợi ích sức khỏe.

Công thức đơn giản này mình làm theo cô Alison Roman của báo New York Times, theo cô ấy thì món này được tìm kiếm trên internet nhiều nhất do sự đơn giản của nó, không có nhiều gia vị và cũng không cần nhiều nguyên liệu khác.

Bạn sẽ cần Lục Tủ (chỉ đi chợ khi cần) những nguyên liệu sau:

• x2 hũ/hộp đậu răng ngựa, bỏ nước trong hũ, để ráo

• x1 hộp nước cốt dừa

• Ớt bột khô

• 1 - 2 cup nước dùng gà nếu không có dùng heo hoặc nấm vẫn ok

• Rau xanh có thể dùng cải xoắn hoặc bó xôi

• Gia vị có 1 củ hành trắng, tỏi 4 tép, một khúc gừng, nghệ tươi hoặc bột mình dùng cả hai (1 muỗng rưỡi canh)

• Ăn kèm với yogurt, lá mùi hoặc lá húng cây

Vào bếp như sau:

Cắt hành củ trắng thành hột lựu,ớt khô, tỏi, gừng bầm nhuyễn cho lên chảo sâu với dầu oliu, rán cho vàng rồi cho chút muối, sau đó cho nghệ bột và nghệ tươi vào xào chút rồi đậu ráo nước cho vào, rán. Sau đó cho nước dùng gà và dừa vào, sôi lên để lửa riu riu 30phút. Sau đó cắt rau cho vào. Nếu dùng bó xôi không cần để lâu khi rau chính tắt lửa. Vì đây không phải súp nên chúng ta phải nấu cho nước dùng và dừa kẹo kẹo lại. Serve nóng với bánh mì, yogurt Hy lạp và rắc lên rau mùi hoặc húng cây.