Tập 4: Bếp Tạm Bợ - Ngôi Nhà Không Bao Giờ Ngưng Sửa

Bếp!

Rất có nhiều văn chương ca ngợi và tôn vinh cái bếp của mỗi nhà. Nhưng từ khi hiện đại hóa (modernity) đến với bếp Việt từ nhà phố đến nhà chung cư (đặc biệt là nhà chung cư), những chủ nhân và tư vấn thiết kế nội thất có vẻ ngần ngại và bối rối (confused).

Mình đi thăm và khá thường để ý các ngôi nhà của thế hệ cha mình, những gia đình giàu khó, bình thường có. Tình trạng chung là khu vực bếp đều bị lùi về phía sau, có nhà có sân sau có nhà không có, ‘dấu đi’ (tuck away) trong khuôn khổ thiết kế chung, ít cửa sổ, và tối. Do không gian chật hẹp của nhà phố Việt, bếp, mặc dù là nơi không ai từ chối tầm quan trọng của nó, có vẻ không được đầu tư như Phòng Khách.

Một trong những thiết kế bếp gia đình phổ biến đó là dùng gạch men trắng (kiểu subway) lót nền, bề mặt và tủ mika có kính cho tủ bếp hoặc gỗ che trên và dưới, và có hình thù dạng chữ L hoặc chỉ là định dạng Một Tường (OneWall) kèm theo bàn ăn đối diện. Một trong những vấn đề mình quan sát thì các chị nội trợ và người làm đều quen thói quen ngồi dưới đất chặt gà chặt thịt hoặc bếp không đủ chỗ chế biến nên lấy sàn nhà làm nơi prep luôn.

Bếp chung cư hiện nay có tiến triển khá hơn về mặt vật liệu, ánh sáng (hệ thống đèn nhân tạo) và cũng có bắt đầu áp dụng phương pháp layout theo nước ngoài để có thêm đảo bếp, rồi các máy móc công cụ hiện đại, tủ bếp cao chót vót để chứa được nhiều nồi cao và tủ lạnh cỡ khủng cho cả gia đình.

Mình o tự nhận là chuyên gia bếp hay đầu bếp gì, mình chỉ biết khi ban đầu bước chân vào nhà chung cư thì thiết kế bếp của đại đa số chung cư đã làm mình cảm thấy não ruột. Đối với một người thường xuyên nấu ăn cho gia đình và đãi tiệc bạn bè, thì rõ ràng hiện trạng chung của chung cư bếp là không thỏa mãn.

Giải pháp? GIẢI PHÁP TẠM BỢ MINI bắt đầu: Giữ Layout bếp Một Tường nhưng được trang bị thêm Đảo Bếp có đa công năng vừa là chỗ để thêm đồ, vừa là chỗ chế biến và cũng là Bàn Ăn.

Nhìn chung giải pháp này chỉ giải quyết được chuyện thiếu chỗ, vẫn không chữa được bệnh xấu và bệnh nóng, bệnh tối.

Nhưng không vì vậy mà mình trùng bước. Bếp Tạm Bợ này qua hơn 5 năm đã chứng kiến không biết bao nhiêu party, thường con số khá nhiều, ít nhất là 4ng và nhiều nhất là 16 mạng cho Giáng Sinh năm nọ. Như vậy mặc dù mình không thờ Ông Táo nhưng ông cũng sẽ phải tốn rất nhiều giấy bút mực để viết lại rất nhiều kỷ niệm đáng nhớ.

Cho đến khi Bếp Tạm Bợ lại được…..chuyển mình tiếp.

Trong thời gian chờ đợi, xem những món ăn nào đã từng được tạo ra tại bếp Tạm Bợ này tại WhatToEatToday

Chú thích series hình 3 tấm ở dưới đã những hình tìm trên mạng, cũng thể hiện phần nào tình trạng chung của thiết kế bếp của chung cư.