Cà chua nướng luôn giữ ngọt

Bún Riêu. Ai cũng biết làm. Nhưng mình luôn ghét cà chua xào vì đa số cà chua không được ngọt, và mọi người hay phải bổ sung đường hoặc bột ngọt, thậm chí cà chua bị mất nước - ra nước, nên vị ngọt tự nhiên của cà luôn bị biết mất. Nên mình luôn nướng nó để giữ được độ ngọt. Nước khi nướng ra vẫn có thể dùng bỏ vào nồi súp. Khi ăn thì mình mới gắp vào. Luôn ngọt.

Bạn cần đi chợ như sau:

Như bình thường nấu Bún Riêu miền nam thì vẫn có những nguyên liệu truyền thống như:

• Cà chua

• Tàu hủ đã chiên sẵn

• Sườn, móng, giò heo, giò sống, thịt heo bầm, tôm và càng ghẹ, huyết heo, da heo. Mình mua từ GKitchen gần nhà

• Trứng gà

• Ốc bán tại siêu thị

• Cua đồng, mình mua của chị bạn Săn Quà Quê

• Các loại rau

• Gia vị : hành, tỏi, mắm tôm, ớt, xả

• Chả lụa, chả quế, chả cua

Vào Bếp:

Mình tham nên có đầu tôm và , càng ghẹ, thậm chí càng cua Nhật (kết luận không ngon gì thêm). Và mình luôn nướng sườn heo trước.